Vers une résilience alimentaire de votre territoire
Penser la production alimentaire au plus proche de la population ; renouer les liens entre producteurs, distributeurs et consommateurs ; encourager des pratiques agricoles durables : autant d'objectifs essentiels pour assurer la sécurité et l'autonomie alimentaire des territoires.
Les collectivités jouent un rôle central pour transformer le système alimentaire local : adopter une approche systémique, impulser une dynamique collective, initier certains projets clés, en soutenir d'autres.
Nos 5 années d'experience sur le terrain nous ont montré qu'il est possible de transformer un système alimentaire territorial, et nous accompagnons désormais les collectivités qui souhaitent s'y atteler.
Témoignages
Sébastien VILLETTE, maraîcher
« J’ai créé un lien durable avec Ludovic (chef cuisinier restaurant Municipal de Ferté Macé) qui continue de me consulter et de commander régulièrement chez moi. Voir un client content c’est magique ! Savoir qu’on peut passer de la graine à l’assiette c’est super plaisant à voir. Le circuit court pour la restauration collective, on espère que c’est l’avenir ! »
Sébastien GACHELIN, chef cuisinier Collège l'Aigle.
En 2024 : coût denrée 2,20€ et 35% de produits bio
« La formation est aussi un temps pour échanger entre collègues (...) de ce qu’on peut faire au collège de l’Aigle avec les mêmes moyens financiers que tout le monde (...) : service à l'assiette pour les convives, de l'affichage, de la communication avec eux (...), une mayonnaise moitié huile colza première pression à froid et moitié eau, une cuisson de nuit, basse température, et des bêtes à l’équilibre, avec un bouillon de viande pour faire des entrées pas chères (...) »
Guillaume LEBON, Chargé de projet alimentation locale Région Normandie
« Le fait d'avoir participé à une rencontre thématique organisée par la Coop m'a permis de réorienter en interne à la Région Normandie sur l’intégration des oeufs coquilles et les huiles bio en première pression à froid dans les lycées. »
Témoignages
Youssef ZENITER, Directeur de l'Attractivité du Territoire (Flers Agglo, 61)
« Pour notre territoire, les chargés de développement et coordinateurs de proximité sur les enjeux d'agriculture et d’alimentation, c’était des métiers nouveaux ! Quand on n'a pas l'expertise (et c'était d'ailleurs la raison du partenariat qu'on a eu avec la Coop des Territoires sur la phase émergence du PAT), je ne me sentais pas apte et capable d'animer, de mettre en place tout un programme. Puis on a co-construit une gouvernance sur l'animation, et un état des lieux qui a permis de définir les axes à mener.
Pour moi, c'est clairement l'expertise technique, et la connaissance des acteurs sur le territoire, car je me suis rendu compte du nombre impressionnant d'acteurs autour de la question des circuits courts, du bio, des produits locaux, et après, il faut mettre tout ça en musique et on ne peut pas faire ça tout seul. »
Retours d'expérience
QQMDB : Qu'est-ce Qu'on Mange Demain dans le Bocage ? (Bocage Ornais)
L'objectif : augmenter la part de produits bio et locaux en restauration collective et magasins de proximité du bocage ornais
L'enjeu : embarquer l'ensemble des acteurs autour de cette filière par la sensibilisation, la formation des agents et l'animation quotidienne.
L'expérimentation d'une Caisse Commune Alimentaire porté par le CCAS et animé par la Coop des Territoires (Flers, 61)
Les objectifs :
- Améliorer la qualité nutritionnelle des produits distribués dans les structures d'aide alimentaire en développant des alliances avec des producteurs locaux
- Transformer durablement les habitudes alimentaires des familles en précarité en les accompagnant sur un programme de cuisine et de visites de producteurs
- Expérimenter une caisse commune dans une logique de Sécurité Sociale Alimentaire qui touchera un ensemble de ménages représentatifs de la ville de Flers (lancement de la caisse prévue d'ici mars 2025).
Le Plan Alimentaire Territorial (Flers Agglo, 61)
Les objectifs :
- Adapter la production et les filières agricoles aux besoins du territoire
- Augmenter la part de l’approvisionnement bio et local en restauration collective
- Augmenter les ventes en circuit court auprès de la population
- Créer un cadre de coopération multi-acteurs pour une gouvernance alimentaire territoriale.
Retour en vidéo
L'étude d'opportunité d'un outil de transformation/ conservation de produits locaux en lien avec le PAT (Argentan, 61)
Les objectifs :
- Analyser le marché local en évaluant les ressources agricoles disponibles, logistique d'approvisionnement en légumes, et en étudiant la demande des producteurs, restaurants commerciaux, épiceries, GMS et des consommateurs individuels
- Engager un dialogue avec les acteurs locaux et éventuels porteurs du projet pour recueillir leurs envies et suggestions
- Créer un groupe de réflexion local en partenariat avec des associations locales, des établissements de formation professionnelle, des entreprises de transformation et sttockage alimentaire du territoire
- Proposer des scénarios potentiels et réalistes qui auront été définis par les acteurs eux-mêmes.
